扎实的刀工是食堂从业人员的必备素质之一，为了提高食堂从业人员的业务素质，促进学校食物加工的精细化和规范化，6月21日上午杭州文澜小学开展食堂从业人员刀工比赛。

本次比赛的内容是莴笋切丝，要求选手刀工熟练，操作规范、安全、卫生，切配的莴笋丝长短、粗细、厚薄均匀；食堂从业人员们身着工作服、头戴工作帽，口罩护面，准备好刀具，各就各位。

伴随着“哒哒哒”连续有节奏的切菜声，比赛正式开始，食堂从业人员个个飞快地切着莴笋。她们个个动作娴熟，五分钟的时间，切出了一盘又细又均匀莴笋丝。

    比赛结束，一盘盘莴笋丝呈现在眼前，丝丝透亮，粗细均匀。总务主任王剑老师与两位厨师担任此次比赛的评委。评委们认真细致地对每一位选手的作品进行打分。最终评出了一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。

通过本次比赛活动，进一步提高了食堂从业人员的业务素质，提升了员工的工作积极性，使他们能更好的投入到今后的工作中，为师生提供更优质的服务。

杭州市文澜小学

报道：董定坤

审核：王  剑