【行知中学一周美食（1.22-1.25）】

1月22日星期一

中餐：

酸菜鱼：鱼肉100g，酸菜25g，黄豆芽25g

腊笋烧肉：五花肉100g，腊笋35g

娃娃菜：娃娃菜100g，胡萝卜25g，黑木耳15g

水果：沙糖桔

晚餐：

新疆大盘鸡：本鸡80g，土豆70g

牛仔骨：牛仔骨125g

沃豆腐：豆腐80g，青豆25g，肉沫15g，香菇15g

腊笋烧肉

腊笋烧肉是一道简单的家常菜，主料是腊笋和五花肉。它是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,又能预防便秘。腊笋烧肉是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。

1月23日星期二

中餐：

梅干菜仔排：精仔排100g，梅干菜25g

油爆虾：虾125g

包心菜：包心菜100g，咸肉25g

油爆虾

油爆虾是一道特色传统名菜。选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。虾营养丰富，其肉质松软，易消化，是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量；虾肉还有化瘀解毒、开胃化痰等多种功效。

1月24日星期三

中餐：

精仔排炖鸡：精仔排70g，本鸡70g，黑木耳15g

鳕鱼排 ：鳕鱼125g

山药莴笋：山药60g，莴笋60g，黑木耳15g，胡萝卜15g

水果:进口香蕉

山药莴笋

山药炒莴笋一道非常普通的家常菜，但是山药和莴笋都含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、多种必需氨基酸、碳水化合物、膳食纤维、糖类、钙、铁、钾、镁等，可以补充人体所需的各种营养。

1月25日星期四

中餐：

土豆番茄牛腩：牛腩80g，土豆50g，番茄25g

茶树菇洋葱肉片：茶树菇80g，肉片25g，洋葱35g

大白菜：大白菜100g，小油豆腐25g

番茄土豆炖牛腩

番茄土豆炖牛腩是一道家常炖菜。番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

注：本菜谱中的图片仅供参考，另根据市场货源情况，菜谱可能会有所调整。

图片、文字：陈慧娟 审核：沈其锋