为保证疫情防控期间学生返校复学的食品安全，有效遏制新型冠状病毒肺炎的感染，能够在开学后进一步规范食堂的操作流程，4月15日，杭州市文澜小学再一次进行了食堂从业人员的知识培训。本次培训由食堂安全管理员刘树洋老师讲述，全体食堂员工共同参加。

此次培训要求食堂工作人员一定要把“卫生、安全、规范”铭记在心。食堂无小事，工作时一定要严谨、严谨、再严谨。开学后更要严格要求，要求从业人员多通风、勤洗手，穿好工作服、佩戴手套、口罩，并按规定及时更换。对食堂人员实行每日上岗前健康检查，并做好一日两检记录，如有体温异常者，立即隔离，严禁上岗，把一切危险挡之门外。

培训中，刘老师就食堂操作过程中的卫生细节问题着重进行了强调，从食堂人员污染的途径，到操作过程中的个人卫生，再到清洗消毒卫生、设施设备的清洁卫生等方面一一进行了详细讲述，目的是让食堂人员明白卫生问题在操作过程中的重要性，以及在工作中要严格按照要求执行，尽最大努力保障复学后的食堂食品安全。

食堂卫生安全工作重于泰山，食堂食品安全更要警钟长鸣。通过此次培训，进一步加深了文澜小学食堂工作人员对疫情防控期间食堂工作制度与食品安全的认知，也为全体师生用餐安全增添一份保障，真正做到食堂安全牢记心，健康幸福助生行！

图片：程杏元、高海波

撰稿：刘树洋