【行知中学一周美食（2.26-3.1）】

2月26日星期一

中餐：

青椒炒牛肉片：牛肉100g，青椒25g

红烧肉圆：五花肉80g，鸡蛋15g，冬笋15g，香菇15g

咸肉娃娃菜：娃娃菜100g，咸肉25g

水果：火龙果

红烧肉圆

    红烧肉圆是一道很常见的家常菜。将有肥有瘦的肉配上冬笋、香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

2月27日星期二

中餐：

香辣鸡翅：鸡翅125g

糖醋藕块：藕125g

干锅花菜：有机花菜100g，肉片25g

糖醋藕块

    糖醋藕块主要是以藕作为食材的一个菜品，藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分。生吃鲜藕能清热解烦、解渴止呕，将鲜藕进行糖醋之后，功效更甚，能健脾开胃、益血补心，故主补五脏，有消食、止渴生津的功效。此道菜可谓即营养又美味。

2月28日星期三

中餐：

酸菜鱼：鱼肉70g，酸菜35g，黄豆芽25g

芦笋冬笋炒酱肉 ：芦笋100g，冬笋25g，酱肉25g

一品大白菜：大白菜100g，咸肉15g，玉米15g

水果:耙耙柑

酸菜鱼

酸菜鱼是由酸菜、鱼等食材制作而成，其中还有比较丰富的纤维素、蛋白质等营养成分，可以补充人体所需要的营养。酸菜鱼营养丰富，同时也比较开胃，促进食欲，特别适合秋冬季节食用。

2月29日星期四

中餐：

梅干菜扣肉：猪五花肉80g，梅干菜50g

鱼香肉丝：肉35g，香菇35g，冬笋35g，青圆椒35g

香菇青菜：青菜100g，香菇25g

梅干菜扣肉

    梅干菜扣肉是一道传统特色菜肴，味美可口。用连皮五花肉和腌制好的梅干菜一起慢火蒸，等肉烂菜酥梅干菜扣肉就好了。美味爽口而不腻人。梅干菜营养价值较高,所含胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气。猪肉又富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,肾等内脏的发育和功能有重要影响。这道菜可以说是做功简单，营养和美味却不简单。

3月1日星期五

中餐：

土豆咖喱牛腩：牛腩80g，土豆50g

海带结炖排骨：排骨100g，海带结50g

黑木耳山药莴笋：莴笋80g，山药25g，黑木耳25g

水果:桂圆

土豆咖喱牛腩

    土豆咖喱牛腩是一道家常炖菜。牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。土豆能供给人体大量的热能，具有补充营养、养胃、宽肠通便、利水消肿的功效。加上咖喱调味，即营养又美味可口。

注：本菜谱中的图片仅供参考，另根据市场货源情况，菜谱可能会有所调整。

图片、文字：陈慧娟 审核：沈其锋