【行知中学一周美食（3.18-3.22）】

3月18日星期一

中餐：

牛仔骨：牛仔骨125g

杏鲍菇雪菜肉片：青椒80g，肉片70g

咸肉包心菜：包心菜100g，咸腿肉25g

水果：桂圆

晚餐：

椒盐里脊：里脊肉125g

鱼香肉丝：肉丝40g，春笋40g，香菇25g，香干25g

番茄土豆片：土豆90g，番茄35g

牛仔骨

牛仔骨为牛的胸肋骨部位，牛仔骨中含有蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C、维生素B12等多种营养物质，因此牛仔骨可以为机体提供维生素、矿物质、蛋白质等营养物质，食用价值较高。

3月19日星期二

中餐：

香菇鸡煲：鸡块100g，香菇25g，冬笋25g

红烧杂排：前肉排125g

蚂蚁上树：粉丝100g，包心菜25g

晚餐：

椒盐仔排：精仔排125g

春笋酱肉小炒：酱肉70g，春笋60g

双色花菜：花菜100g，胡萝卜25g，黑木耳25g

椒盐仔排

椒盐仔排最大的特色是香而不腻，并且营养十分丰富，所以总是受到很多人的喜爱。猪排骨有人体必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；除此之外，排骨还含有镁、铁、钾等元素。如此有营养的排骨煎炸之后再撒上椒盐，真是美味四溢，快来尝尝吧。

3月20日星期三

中餐：

番茄鱼：鱼肉125g，番茄25g，金针菇25g

芋艿排骨 ：精仔排70g，芋艿70g

一品大白菜：大白菜80g，胡萝卜20g，黑木耳15，玉米粒15g

水果:耙耙柑

晚餐：

青椒牛肉丝：牛肉100g，青圆椒35g

凤尾虾：虾肉125g

麻婆豆腐：大中华豆腐100g，肉沫25g

芋艿排骨

芋艿排骨煲是以芋艿和猪排骨为主料的一道家常菜，此菜肉汤鲜咸，芋艿滑糯，排骨香醇。猪肉含有丰富的优质蛋白质和丰富的脂肪酸，还有血红素和能促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。芋艿口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化，富含较高的淀粉，是一种很好的碱性食物。两者在一起熬煮，将美味和营养熬至最佳状态，真是这个秋季的一道意味非凡的佳肴。

3月21日星期四

中餐：

椒盐大虾：明虾125g

红烧鸭块：鸭块125g

榨菜冬瓜：冬瓜100g，榨菜25g

晚餐：

红烧大鸡腿：鸡腿125g

鹌鹑蛋烧肉：五花肉100g，鹌鹑蛋25g

三色娃娃菜：娃娃菜100g，黑木耳15g，胡萝卜40g

椒盐大虾

椒盐虾是我们汉族非常出名的一道独特小吃。这道菜娇嫩咸辣，肉质非常鲜美。制作时选择上好的活虾，不必去壳，先用水泡洗，然后用辣椒食盐一同炒。椒盐虾肉质十分松软，非常容易消化，能补虚调气。椒盐虾中镁含量丰富，有保护心血管的功效。经常吃椒盐虾可降低胆固醇，能预防动脉硬化。

3月22日星期五

中餐：

番茄土豆牛腩：牛腩80g，土豆35g，番茄35g

豆瓣炒腊肉：腊肉50g，豆瓣40g，春笋40g

红烧萝卜：白萝卜125g

水果:苹果

番茄土豆牛腩

番茄土豆炖牛腩是一道家常炖菜。番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

注：本菜谱中的图片仅供参考，另根据市场货源情况，菜谱可能会有所调整。

图片、文字：陈慧娟 审核：沈其锋