【行知中学一周美食（4.15-4.19）】

4月15日星期一

中餐：

糖醋里脊：里脊肉125g

豆瓣三鲜：豆瓣50g，春笋50g，肉片25g

肉沫包菜：包心菜100g，肉沫25g

水果：耙耙柑

晚餐：

牛仔骨：牛仔骨125g

肉沫粉皮：粉皮100g，肉沫25g

五彩萝卜片：白萝卜70g，胡萝卜20g，西火腿20g，青椒20g

牛仔骨

牛仔骨为牛的胸肋骨部位，牛仔骨中含有蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C、维生素B12等多种营养物质，因此牛仔骨可以为机体提供维生素、矿物质、蛋白质等营养物质，食用价值较高。

4月16日星期二

中餐：

香菇炖土鸡：鸡块100g，香菇25g，红枣5g，枸杞5g

小土豆烧肉：五花肉70g，小土豆60g

家烧海带：海带100g，五花肉25g

晚餐：

椒盐仔排：精仔排125g

春笋小炒肉：春笋100g，肉片25g，雪菜25g

双色花菜：有机花菜70g，西兰花60g

椒盐仔排

椒盐仔排最大的特色是香而不腻，并且营养十分丰富，所以总是受到很多人的喜爱。猪排骨有人体必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；除此之外，排骨还含有镁、铁、钾等元素。如此有营养的排骨煎炸之后再撒上椒盐，真是美味四溢，快来尝尝吧。

4月17日星期三

中餐：

千页豆腐牛肉片：牛肉片100g，千页豆腐25g

芋艿排骨 ：精仔排70g，芋艿60g

榨菜冬瓜：冬瓜100g，榨菜25g

水果:千禧小番茄

晚餐：

红烧鹌鹑：鹌鹑125g

麻婆豆腐：大中华豆腐100g，肉沫25g

木耳大白菜：大白菜85g，黑木耳15g，胡萝卜25g

芋艿排骨

芋艿排骨煲是以芋艿和猪排骨为主料的一道家常菜，此菜肉汤鲜咸，芋艿滑糯，排骨香醇。猪肉含有丰富的优质蛋白质和丰富的脂肪酸，还有血红素和能促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。芋艿口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化，富含较高的淀粉，是一种很好的碱性食物。两者在一起熬煮，将美味和营养熬至最佳状态，真是这个秋季的一道意味非凡的佳肴。

4月18日星期四

中餐：

椒盐大虾：明虾125g

鹌鹑蛋烧肉：五花肉80g，鹌鹑蛋50g

黑木耳莴笋丝：莴笋100g，黑木耳25g

晚餐：

毛豆鸡蛋蒸肉饼：夹心肉80g，鸡蛋25g，毛豆25g

可乐鸡翅：鸡翅中125g

娃娃菜蛋饺：娃娃菜100g，蛋饺25g

鹌鹑蛋烧肉

鹌鹑蛋红烧肉是大家较熟悉的一道家常菜，它是非常健康的一种滋补食物，补血益气，即营养又美味。鹌鹑蛋烧肉是鹌鹑蛋和红烧肉的黄金搭档，一口一个的鹌鹑蛋个头很小，吃起一很方便，营养却很高，鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、脑磷脂等多种营养元素和人体必需成分，还有着“动物中的人参”的美誉。多吃可以补气益血，强筋壮骨，长身体的孩子多吃也有利于长高。

椒盐大虾

椒盐虾是我们汉族非常出名的一道独特小吃。这道菜娇嫩咸辣，肉质非常鲜美。制作时选择上好的活虾，不必去壳，先用水泡洗，然后用辣椒食盐一同炒。椒盐虾肉质十分松软，非常容易消化，能补虚调气。椒盐虾中镁含量丰富，有保护心血管的功效。经常吃椒盐虾可降低胆固醇，能预防动脉硬化。

4月19日星期五

中餐：

番茄土豆牛腩：牛腩80g，番茄35g，土豆45g

红烧杂排：杂排150g

榨菜银芽：绿豆芽100g，榨菜25g

水果:香梨

番茄土豆牛腩

番茄土豆炖牛腩是一道家常炖菜。番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

注：本菜谱中的图片仅供参考，另根据市场货源情况，菜谱可能会有所调整。

图片、文字：陈慧娟 审核：沈其锋