【行知中学一周美食（11.11-11.15）】
11月11日星期一
中餐：
咖喱土豆鸡块：三黄鸡80g，土豆45g
海带结炖排骨：排骨80g，海带结60g
沃豆腐：豆腐80g，肉沫15g，青豆15g，香菇15g
水果：冬枣
晚餐：
黑椒牛排：牛排125g
葱花炒鸡蛋：鸡蛋100g，葱花25g
笋干长瓜：长瓜100g，笋干25g
沃豆腐
沃豆腐是东阳的特色菜，属于羹类食物。沃豆腐色泽光亮，香味扑鼻，嫩滑鲜香，营养丰富。豆腐有清热润燥、补血养颜、补脑健脑的功效。它是补益清热的养生食物，适量食用可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃；豆腐对于牙齿、骨骼的生长发育也有益，它还有益于神经、血管以及大脑的生长发育。特别适合生长发育的中学生食用。
葱花炒鸡蛋
葱花炒鸡蛋是一道以小葱、鸡蛋为主要食材，盐、食用油、味精为辅料炒制而成的一道家常菜。葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。鸡蛋可以健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。鸡蛋中的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。它还有修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等作用。所以看似简单的这一道菜却有着丰富的营养，并且鲜香四溢呢。
11月12日星期二
中餐：
酸菜鱼：鱼肉60g，酸菜25g，土豆粉40g
话梅仔排：精仔排100g，话梅25g
蚂蚁上树：粉丝100g，肉沫25g
晚餐：
红烧鸭块：鸭肉125g
梭子蟹：梭子蟹125g
榨菜冬瓜：冬瓜100g，榨菜25g
梭子蟹
梭子蟹，因头胸甲呈梭子形，故名梭子。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值。具有清热解毒、养筋活血等功效。这个季节正是品尝梭子蟹的最佳时节，快来尝尝吧。
红烧鸭块
红烧鸭块是以鸭肉为主要原料烹饪而成的一道美食。鲜香诱人，营养丰富。鸭肉蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布较均匀，含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2等元素，具有增强食欲、利水消肿、去脂降压、补心健胃等功效。是老少皆宜，四季皆可食用的一道美食。
11月13日星期三
中餐：
糖醋里脊：里脊肉125g
雪菜素鸡：素鸡100g，雪菜25g
腐竹木耳芹菜：芹菜80g，腐竹25g，黑木耳20g
水果：雪梨
晚餐：
茭白片炒牛里脊：牛里脊100g，茭白25g
鸡米花：鸡肉125g
肉沫包心菜：包心菜100g，肉沫25g
雪梨
雪梨，肉嫩白如雪，是一种常见的水果。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用。
11月14日星期四
中餐：
咖喱虾：沼虾125g
雪菜蘑菇炒里脊肉：里脊肉65g，蘑菇40g，雪菜20g
咸肉娃娃菜：娃娃菜100g，咸腿肉25g
晚餐：
香酥鸡翅中：鸡翅中125g
波菜牛肉丸：牛肉丸100g，波菜25g
秘制红烧萝卜：白萝卜125g
秘制红烧萝卜
人们常说冬吃萝卜，夏吃姜。萝卜看似普通，营养却不普通。萝卜皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多，营养价值较高，具有清热化痰、消食通便、调节血压等功效。萝卜中含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B及一定数量的矿物质、微量元素，如钙、磷、铁等，对改善贫血、干眼症和皮肤角质化过度等多种疾病都有帮助。是冬季里可以常吃的佳肴。
咖喱虾
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，促进血液循环；美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾可食部分蛋白质占16～20%左右，也是优质的蛋白质。
这两者结合在一起，是一道美味又营养的美食。
11月15日星期五
中餐：
雪菜鸡块：本鸡100g，雪菜25g
红烧杂排：杂排125g
雪菜肉丝烧茭白：茭白70g，肉丝30g，雪菜25g
水果：进口香蕉
进口香蕉
进口香蕉是一种比较常见的水果，它属于高热量的水果之一，口感软糯香甜，功效和营养有很多。它富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和微量元素，都是人体所需的营养元素。具体如下：
1、补充能量：香蕉中糖分含量高，食用之后可以迅速为机体补充能量，香蕉中含有的镁元素也有消除疲劳的效果，有利于帮助机体恢复体力，解除疲劳。
2、润肠通便：香蕉含有丰富的果胶，能促进胃肠液分泌，从而起到润滑肠胃的作用，香蕉含有丰富的膳食纤维，一方面可以促进肠道蠕动，促进消化与排便的作用，另一方面可以吸水膨胀使粪便软化，从而可以起到通便的效果。
3、降低血压：香蕉是高钾、低钠的水果，食用后可以排出身体过多的钠离子，有降低血压的功效。
4、保护视力，预防视力下降。
世界防治糖尿病日
糖尿病是一种常见病、多发病，已成为现代疾病中的第二杀手，它对人体的危害仅次于癌症。我国目前约有5千万糖尿病人，而且有上升的趋势，严重威胁到人类的健康。世界卫生组织已将糖尿病列为三大疑难病之一，并把每年的11月14日定为“世界防治糖尿病日”。
目前世界各国共有超过三亿人存在患上糖尿病的风险。对一些高发地区来说，糖尿病造成的经济损失甚至可能大于所谓的“世纪瘟疫艾滋病”。到了2025年，75%的糖尿病患者将集中在发展中国家。不少人担心，城市化以及文化和社会的高速变革，可能是造成发展中国家糖尿病患者增加的重要因素。
历史上著名的加拿大糖尿病专家班亭，是第一个把胰岛素用于糖尿病患儿的医生，也因此挽救了这个患儿的生命。为了缅怀班亭的功绩，1991年世界卫生组织（WHO）和国际糖尿病联盟（IDF）决定把他的生日——11月14日，定为世界防治糖尿病日。号召世界各国在这一天广泛开展糖尿病宣传、教育和防治工作，以推动国际糖尿病防治事业的开展。其宗旨是引起全球对糖尿病的警觉和醒悟。
国际公认的预防糖尿病措施要做到"四个点儿"，即"多学点儿，少吃点儿，勤动点儿，放松点儿"。
多学点儿：多看有关糖尿病的书籍、报刊、电视，多听有关糖尿病的讲座和广播，增加对糖尿病的基本知识和糖尿病防治方法的了解。
少吃点儿：减少每天的热量摄取，避免大吃大喝，肥甘厚味，吸烟喝酒等等。
勤动点儿：增加体力活动和运动量，保持体形健美，避免肥胖。
放松点儿：就是力求做到开朗、豁达、乐观、劳逸结合，避免过度紧张劳累。
注：本菜谱中的图片仅供参考，另根据市场货源情况，菜谱可能会有所调整。
图片、文字：陈慧娟 审核：沈其锋
