【行知中学一周美食（3.31-4.3）】

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3月31日星期一

中餐：

红烧仔排：仔排140g

雪菜青椒炒牛里脊：牛里脊80g，青椒30g，雪菜30g

榨菜冬瓜：冬瓜150g，榨菜20g

水果：香梨

晚餐：

牛仔骨：牛仔骨140g

鱼香肉丝：肉丝70g，香干60g，香菇20g，黑木耳10g

番茄土豆片：番茄50g，土豆100g

红烧仔排

红烧仔排是一道经典的中式家常菜，以猪仔排（小排骨）为主料，通过红烧的烹饪方式制成。成品色泽红亮，肉质酥烂入味，酱香浓郁，咸甜适中，非常下饭。仔排肉质鲜嫩，肥瘦适中，炖煮后软糯脱骨。

4月1日星期二

中餐：

椒麻鸡：鸡肉140g，辣椒10g

山药胡萝卜炖排骨：排骨90g，山药50g，胡萝卜20g

咸肉包心菜：包心菜140g，咸肉20g

晚餐：

土豆仔排：仔排110g，土豆50g

劲爆鸡米花：鸡米花140g

双色花菜：花菜80g，西兰花70g

椒麻鸡

椒麻鸡是一道源自川菜或新疆风味的特色菜肴，以鸡肉为主料，突出麻、辣、鲜、香的复合口感。成品鸡肉嫩滑，椒麻味浓郁，清爽开胃。为了更好的适合学生口味，降低麻辣的程度，保持好鲜香的口感。鸡肉是常见的优质蛋白质来源，脂肪含量较低，富含多种维生素和矿物质。

4月2日星期三

中餐：

酸菜鱼：鱼肉90g，酸菜50g

金针菇粉丝煮肥牛：肥牛70g，金针菇40g，粉丝40g

一品大白菜：大白菜140g，黑木耳10g，玉米10g

水果：小青番茄

晚餐：

笋干老鸭煲：老鸭140g，笋干20g，火腿10g

凤尾虾：虾140g

家常豆腐：家常豆腐140g，肉片20g，黑木耳10g

酸菜鱼

酸菜鱼是一道源自川渝地区的经典菜肴，以鲜嫩的鱼片和酸爽的泡菜为主料，汤色金黄，酸辣开胃，鱼肉滑嫩无刺，酸菜脆爽解腻，是下饭神器。鱼肉嫩滑，酸菜脆爽，汤汁浓郁。鱼类是优质蛋白的重要来源，富含多种人体必需营养素。

4月3日星期四

中餐：

椒盐大虾：虾140g

芋艿炖排骨：排骨90g，芋艿60g

木耳娃娃菜：娃娃菜140g，木耳10g

椒盐大虾

椒盐大虾是一道经典的粤式海鲜菜肴，以鲜虾为主料，外酥里嫩，椒香浓郁，咸鲜微辣。金黄酥脆的外壳包裹着弹嫩的虾肉，搭配椒盐的辛香，让人回味无穷。 明虾是广受欢迎的高蛋白海鲜，肉质紧实鲜甜，不仅美味，更是营养宝库。

清明

清明时节阳气升发，湿气渐重，饮食应遵循**“疏肝健脾、祛湿防敏”**原则，融合传统习俗与现代营养学，科学搭配春日时令食材。

清明必吃食材推荐

注：本菜谱中的图片仅供参考，另根据市场货源情况，菜谱可能会有所调整。

图片、文字：陈慧娟 审核：沈其锋