【行知中学一周美食（6.03-6.06）】

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6月3日星期二

中餐：

仔排鸭块：仔排70g，鸭块70g

宫爆鸡丁：鸡脯肉50g，香干50g，茭白30g，青椒10g

酸辣土豆丝：土豆140g，红椒5g

晚餐：

黑椒牛排：牛排140g

麻婆豆腐：大中华豆腐130g，肉末10g

香菇菜心：菜心130g，香菇10g

仔排鸭块

仔排鸭块是一道将猪肉与鸭肉创新融合的家常硬菜，以仔排（猪肋排）的鲜嫩和鸭肉的醇厚为主料，通过烧焖工艺突出食材本味，兼具开胃下饭与营养均衡的特点。仔排软弹多汁，鸭肉酥烂不柴，油脂被充分焖出，汤汁浓稠可拌饭。

6月4日星期三

中餐：

腊笋烧肉：五花肉90g，腊笋50g

鱿鱼圈：鱿鱼圈130g

木耳大白菜：大白菜140g，木耳10g，胡萝卜10g

水果：香梨

晚餐：

辣子鸡块：鸡块110g，青椒30g

水煮肉片：肉片80g，黄豆芽30g，午餐肉20g，酸菜10g

五香素鸡：素鸡140g

腊笋烧肉

腊笋烧肉是一道融合咸鲜风味与家常情怀的传统炖菜，以腊笋的独特韧香和五花肉的丰腴酥软为核心，通过长时间焖烧实现风味交融。其魅力不仅在于味觉层次，更在于代际传承的情感纽带，是一道“吃的是菜，品的是时光”的匠心之作。

6月5日星期四

中餐：

三鲜牛肉丝：牛里脊100g，雪菜10g，茭白30g

劲爆鸡米花：鸡米花140g

上汤娃娃菜：娃娃菜120g，玉米20g，黑木耳10g

晚餐：

海苔虾饼：虾饼140g

仔排年糕：仔排80g，年糕60g

榨菜冬瓜：冬瓜140g，榨菜10g

三鲜牛肉丝

三鲜牛肉丝是一道以牛肉为主料、搭配时蔬或辅料爆炒而成的经典家常菜，兼具嫩滑口感与丰富营养，凭借其快手操作和均衡搭配深受家庭厨房欢迎。牛肉提供优质动物蛋白及铁、锌，搭配蔬菜的维生素提升吸收率。

6月6日星期五

中餐：

油豆腐烧肉：五花肉90g，油豆腐60g

香煎天妇罗虾：虾120g

雪菜毛豆炒丝瓜：毛豆60g，丝瓜70g，雪菜20g

水果：荔枝

油豆腐烧肉

油豆腐烧肉是一道以油豆腐为主角、肉类为辅的传统炖烧菜，凭借其“素吸荤香”的独特风味逻辑和饱满多汁的口感，成为跨越地域的家常经典。其魅力不仅在于爆汁瞬间的感官愉悦，更在于对家常食材的升华：廉价豆腐因吸饱肉汁华丽变身，诠释了中式烹饪“以素托荤”的哲学。

芒种‌‌

芒种是二十四节气中的第九个节气，也是夏季的第三个节气，通常在公历每年6月5日至7日交节，此时太阳到达黄经75°。其名称蕴含深厚的农耕智慧，既指“有芒之谷类作物可收”（如小麦、大麦成熟），也指“有芒之稻谷可种”（如晚稻插秧），谐音“忙种”，生动概括了此时农民抢收抢种的繁忙景象。

气候特征：

雨热同期：气温显著升高，雨量充沛，中国长江中下游进入“黄梅时节”，阴雨连绵；北方则艳阳高照，暑热渐显126。

农谚警示：“芒种不下雨，夏至十八河”，预示若芒种无雨，夏至可能洪涝。

养生与起居建议

芒种湿热交加，易耗气伤津，需注重调理：

饮食清淡：多食冬瓜、苦瓜、黄瓜等清热利湿食材；鲤鱼富含优质蛋白，但需抽去腥筋。

起居调节：晚睡早起，午间小憩补精力；勤沐浴更衣，但避免汗后立即冲凉。

防病驱虫：用艾草驱蚊，防霉防蛀；保持心境平和，忌恼怒忧郁。

注：本菜谱中的图片仅供参考，另根据市场货源情况，菜谱可能会有所调整。

图片、文字：陈慧娟 审核：沈其锋